Orecchiette e minchiareddhi Orecchiette e michiareddhi – ossia i maccheroncini – è una delle ricette tradizionali di questa terra. Tramandata da anni, da generazione
Sagne ncannulate Sagne ncannulate, o sagne torte, sono un formato di pasta fresca molto diffuso in tutto il Salento. Esse sono tradizionalmente considerate
La frisa salentina La frisa è una tipica preparazione salentina particolarmente apprezzata durante l’estate. Si tratta di un piatto semplice, dalle origini umili, condito